Cozinha industrial em 2026 precisa ser tratada como ambiente crítico de Segurança e Saúde no Trabalho, especialmente em restaurantes, hospitais, escolas, hotéis, mercados, padarias, cozinhas corporativas, buffets, refeitórios, dark kitchens, cozinhas terceirizadas, indústrias alimentícias, instituições de longa permanência e serviços de alimentação com alta demanda. O erro das empresas é enxergar apenas higiene, vigilância sanitária...